Resep roll bun isi abon sapi
bahan:
200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk
6 gr ragi instant
1/4 sdt Bread Improver (bisa di skip)
30 gr gula kastor (gula pasir yg ukurannya halus, contoh gulaku)
2 kuning telur kocok lepas
100 ml air es, tambahkan sedikit-sedikit
50 gr mentega
1/4 sdt garam
Topping:
1 butir kuning telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
Wijen sangrai, secukupnya (aku ga pake sangrai lagi)
Filling :
Mayonaise
abon ayam ato abon sapi
Cara membuat :
Campur terigu, susu bubuk, bread improver, ragi instant dan gula pasir aduk rata.
Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sampai uleni adonan hingga kalis.
Tambahkan mentega dan garam uleni lagi hingga kalis elastis, adonan mulus, licin dan adonan tidak mudah sobek saat ditarik.
Simpan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak dan tutup dengan serbet lembab atau plastik warp diamkan kira-kira 45-60 menit sampai adonan mengembang 2kali lipat.
Kempeskan adonan. gilas tipis buat bentuk kotak, tempatkan dalam loyang ukuran 30x30cm yg sdh dioles margarin.
Tusuk-tusuk dengan garpu di beberapa tempat agar tidak naik saat di panggang, diamkan 15 menit sampai mengembang.
Olesi permukaan atasnya dengan kuning telur taburi wijen dan daun bawang. panggang pada suhu 180'c sekitar 15 menit. Ovennya sdh dipanaskan terlebih dahulu. Gunakan api atas 3 menit terakhir sampai warna kecokelatan. keluarkan dari oven.
Penyelesaian :
Siapkan kertas roti lebih besar dari loyang, balikkan roti diatasnya olesi dengan mayonaise dan beri abon merata keseluruh permukaan roti. Gulung roti sambil dipadatkan diamkan sebentar lalu potong2 sesuai selera. Beri mayonaise dan abon di setiap sisi/ujungnya
( SHARE untuk menyimpan resep )
0 Komentar