CHOCOLATE SWISS ROLL CAKE
Bahan:
1. Minyak 15 ml
2. Cocoa powder 10 gr
3. Gula kastor 15 gr
4. Air 10 ml
5. Sejumput garam
6. Vanila ekstrak 1/2 sdt
7. Kuning telur 2
8. Terigu 15 gr
9. Putih telur 2
10. Gula kastor 20 gr (untuk di mix bersama putih telur )
Cara:
* panaskan oven 200°
* siapkan loyang 30×23 ya yang pas ( saya menggunakan loyang 16×10 . Jadi 2 loyang pas).oles minyak..alasi kertas roti.kertas roti lebih panjang sedikit dari loyang.sehingga kedua sisi loyang juga teralasi. .sedang kan kedua sisi yang lain biarkan tanpa kertas roti.ini untuk menahan agar cake tidak menciut ke tengah.
1. Panaskan minyak..jangan sampai terlalu panas ya.masukkan cocoa powder. .aduk hingga rata.dinginkan.harus dingin.
2. Masukkan bahan nomor 3 sampai nomor 7..sambil di aduk menggunakan garpu/whisk hingga rata dan gula larut.
3. Masukkan terigu sambil di ayak..2 tahap ya masukkan terigu nya.aduk hingga benar benar rata.sisihkan.
4. Mix putih telur hingga berbusa..masukkan gula yang 20 gr secara bertahap sambil terus di mix hingga soft peak.
5. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan coklat tadi..bagi 3 tahap masukkan putih telur nya ya..aduk balik hingga benar benar rata.
6. Tuang ke dalam loyang.ratakan.hentakan setiap sisinya.
7. Panggang 10 menit .atau hingga permukaan tengah cake padat saat di sentuh ( kadang 9 menit lebih sedikit sudah set. Hehehe.maka sesuaikan dengan oven)
8. Keluarkan loyang.hentakkan 2 sampai 3 kali.
9. Keluarkan cake..kelupas kertas roti bagian pinggir cake..angin angin kan hingga dingin.
10. Balik cake ke atas kertas roti bersih...kelupas kertas roti bagian bawah (yang di buat alas memanggang tadi).
11. Oles dengan whipped cream atau butter cream (saya menggunakan banana whipped cream ya) sesuai selera.gulung .bungkus dengan kertas roti nya.dinginkan di kulkas.
* warna tergantung dari cocoa powder maupun coklat bubuk yang di gunakan.
* Ini manis nya lembut ya.karena saya menggunakan pisang dalam butter cream nya.jadi gula pada cake saya kurangi.bila bunda ingin manis nya pas..gunakan 30 gr gula pada putih telur nya.
* tunggu hingga filling nya benar benar set bila mau di potong cake nya.jadi nanti rapi .
Tips:
* keluarkan cake dari oven..hentakan 2 sampai 3 kali..keluarkan cake dari loyang.kelupas kertas roti pada kedua sisi cake..dengan bagian bawah tetap menempel ya.biarkan begitu hingga dingin.ini kunci mulus nya kulit roll cake.
* saat memanggang..waktu harus benar benar tepat (sesuaikan oven masing masing ya)..kelebihan waktu..akan membuat kulit roll cake bergelombang dan juga kering.kurang waktu akan membuat kulit roll cake masih lembab.nanti mengelupas saat di gulung.
* saat menggulung..jangan pernah menekan bagian kulit nya..jadi kita gulung pelan ujung cake..selanjutnya kita gunakan kertas roti bagian pinggir untuk membantu menggulung cake nya..jadi mirip di gelindingkan ya cake nya.
( SHARE untuk menyimpan resep )
0 Komentar