BAKPAO
Bahan biang :
1. Terigu 7 sdm/70 gr
2. Air hangat 5 sdm/50 ml
3. Ragi instan 1 setengah sdt
Bahan pao :
1. Terigu 16 sdm/160 gr(ayak )
2. Gula pasir 4 sdm/60 gr(yg putih ya)
3. Baking powder 1 setengah sdt
4. Margarin/mentega putih 2 setengah sdt
5. Garam sejumput
6. Air 5 sdm / 50 ml
Cara:
1. Campur air hangat (jgn panas ya..kl panas ragi nya mati nanti ) dengan ragi...aduk rata..masukkan tepung ..aduk sebentar hingga membentuk adonan bulat kasar.tutupi dgn plastik wrap/kain. .biarkan 15 menit ( step 1 ini untuk biang nya)..setelah 15 menit...biasanya biang akan mengembang 2 kali lipat..dan bila di buka adonan terlihat berongga.
2. Campur bahan" kering ..masukkan biang ..aduk sambil tambahkan air dan margarin. Bila terlalu kering/bergerindi..perciki sedikit air.
3. Uleni hingga kalis..pindahkan ke meja/nampan bertabur tepung agar mudah meng uleni nya. Hingga kalis ya bun (20 menit an)...adonan sama sekali tidak menempel di tangan.jangan pernah tergoda menambahkan tepung bila adonan lengket..itu tandanya adonan blm kalis.cukup usap tangan dgn tepung..lanjutkan uleni ya bun.
4. Olesi mangkuk besar dengan sedikit saja minyak...taruh adonan ke dlm mangkuk.tutup plastik wrap atau kain lembab .biarkan selama 1 jam lebih.adonan akan mengembang 2 kali lipat.jangan over profing ya bun...(nanti bakpao ngembang saat di kukus..namun kempes bila sdh dingin. )
5. Kempeskan adonan..agar udara yg terperangkap dlm adonan keluar...bagi adonan menjadi bulat" sesuai selera.tipiskan. ..isi sesuai selera..letakkan di atas kertas roti...tutup rapi kembali.biarkan 10 menit.
6. Panaskan kukusan..alasi tutup kukusan dgn kain agar uap air tdk jatuh ke bakpao
7. Kukus 10 menit saja.angkat..sajikan panas.
Bau harum bakpao yg baru matang...menggugah selera bun.lbh mantap dengan segelas teh hangat ????????
* pastikan ragi dan baking powder masih aktif ya bun
* bentuk bakpao bisa sesuai selera
* isi an sesuai selera juga...saya pakai keju..meses dan selai coklat bun...bunda bisa pakai daging. .ayam..sayuran..abon dll buat isi an nya.
* 1 resep jadi 10 ya bun
* bila mau di simpan. .biarkan bakpao yg sudah matang menjadi dingin dulu...kemudian simpan di frezer. Bila mau di makan..keluarkan ..biarkan 10 menit..lalu kukus sebentar...tetap enak dan tidak kempes.
* saat mengukus jangan di buka ya bun...agar bakpao tidak mengkerut
* margarin/ mentega putih membuat bakpao putih...menggunakan margarin/mentega biasa juga bisa..tetapi akan sedikit kuning bakpao nya.
* sendok bebek peres ya bun..kalau sendok makan munjung sedikit saja.
( SHARE untuk menyimpan resep )
Coba Klik Jempol (y) Yang di Atas,untuk mendapatkan update resep terbaru setiap hari
0 Komentar