Untuk Anda yang gemar membuat kue, sebaiknya mulai saat ini berhati-hati dengan adonan yang masih mentah. Apakah itu kue kering, kue basah, donat, roti, dan lainnya, semua punya potensi sama untuk menularkan penyakit.
Bahaya yang terkandung dalam adonan kue berasal dari bakteri salmonela. Bakteri ini umum ada pada telur mentah yang terkontaminasi.
Tidak hanya itu, ada juga ancaman dari E. Coli yang dapat menyerang dan menginfeksi jika Anda lalai atau tidak waspada pada masalah higienitas.
Bakteri E.coli pada adonan kue terdapat pada tepung-tepungan yang digunakan, terutama terigu curah.
Menurut New England Journal of Medicine, pada tahun 2016 ada wabah E.coli yang melanda beberapa wilayah di Amerika Serikat. Setelah diselidiki ternyata wabah berasal dari tepung yang digunakan untuk membuat aneka makanan.
Terungkap juga beberapa merk tepung yang dipasarkan di negara itu, yang diduga jadi biang wabah. Efeknya terjadi penarikan besar-besaran produk tepung tersebut dari pasaran.
“Data kami menunjukkan bahwa meskipun (tepung) merupakan makanan dengan kelembapan rendah, tepung mentah bisa menjadi ‘kendaraan’ bagi patogen-patogen penyakit dari makanan,” ungkap ilmuwan yang meneliti hal ini, seperti dilansir CNN.
Solusi agar tidak terinfeksi penyakit yang disebabkan oleh bakteri tersebut, Anda sebaiknya tidak mencicipi adonan mentah untuk sekedar mengetahui tingkat kemanisan adonan.
Hal ini walau sekilas terlihat remeh, namun dapat berdampak pada kesehatan lho. Tidak hanya itu, hindari juga mengonsumsi makanan setengah matang seperti steak, atau susu yang tidak dipasteurisasi.
http://sidomi.com
0 Komentar